Las frutas junto con los vegetales son la primera línea de
aporte de vitaminas y minerales, de manera natural, para el cuerpo humano.
Además de esto las frutas enteras aportan una gran cantidad de fibra necesaria
para el buen funcionamiento de tracto gastrointestinal.
Las frutas al consumirlas enteras, sin licuar, aportan una
gran cantidad de fibra lo que produce saciedad, pueden ayudar a controlar
niveles de colesterol en sangre, ayudar a combatir el estreñimiento. Al aportar
fructosa y no glucosa la utilización de este carbohidrato no requiere de
insulina motivo por el cual es parte de la dieta diaria de las personas con
problemas de insulina.
En las frutas licuadas, al pasar por la hojilla, la fibra
queda completamente destruida lo que libera mayor cantidad de carbohidratos y
de mayor disponibilidad, esto hace que aumente la velocidad con que los
carbohidratos puedan ser absorbidos en el intestino. Los jugos al no tener
fibra resultan ideales a consumir cuando necesitamos dietas muy altas en
calorías o carbohidratos que lleguen muy rápido a la sangre por ejemplo antes o
después de entrenar.
Con el paso de los años los altos niveles de procesamiento de
los alimentos han logrado que la población en general consuma cada vez menos
fibra lo que trae como consecuencia mayor nivel de estreñimiento en la
población, lo cual es un factor de riesgo importante para el desarrollo de
cáncer de colon. Por lo tanto es en el consumo de fibra proveniente de las
frutas y vegetales donde podemos combatir estos factores de riesgo.
Por último es importante destacar que consumir jugos
naturales sin azúcar es muy diferente a consumirlos con azúcar y lo es más aun
de los jugos pasteurizados. En ningún momento debemos considerar que consumimos
frutas si tomamos jugos pasteurizados, estos en su mayoría son agua con
colorantes y saborizantes artificiales más azúcar.
El consumo de frutas y vegetales sin licuar es insustituible
y necesario para mantener el correcto funcionamiento del organismo y por ende
una buena calidad de vida.
Lic. Gabriel León
Nutrisport Center 0212-5144077 o 0241-8671110
twitter @gleon_nutricion
gleon.nutricion@gmail.com
